您的位置: 南充资讯网 > 健康

苦菊的功效与作用苦菊的搭配宜忌苦菊和菊花

发布时间:2019-09-23 12:33:18

  苦菊,又被人们叫做苦菜、狗牙生菜,是一种极为普通的野菜。它属于菊科类植物,没有美丽动人的外表,也没有开始绚丽多彩的花朵。但它有清热解毒、抗菌消炎、下火明目的功效,所以也深得人心。如果你对它不甚了解,这里做菜百科与你一起来探讨它的相关知识,包括它的功效与作用、怎么做好吃、搭配宜忌、储存方法等。

  苦菊的功效与作用

  在炎热的夏季里,很多人都喜欢吃凉拌苦菊来消暑。中医认为,苦菊性凉、味苦,无毒无害,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用,比较显著的有以下几个方面:

  清热解毒

  如果是喉干舌燥、上火,可以吃一些凉拌的苦菊,或者是用晒干的苦菊来泡水饮用,症状会得到有效的缓解。

  补充维生素

  苦菊中含有各种人体所需的维生素成分,还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素,对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

  抗菌消炎

  这个是苦菊的主要功效,它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用,可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

  防止癌症

  用苦菊煎水服用,对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

  苦菊怎么做好吃

  北方人喜欢吃凉菜,而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感,而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的,经过时间的演变,也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌,这样不仅可以更好地保存住营养素,而且风味也很独特。下面来看看它的做法吧。

  做法一:

  材料:苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻

  步骤:

  1、将苦菊洗净,然后切段,沥干水分后装进盘子里;

  2、起油锅 ,倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;

  3、把花生放进苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食盐、白糖、芝麻,一起搅拌均匀即可。

  做法二:

  材料:苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油

  步骤:

  1、将苦菊洗净,放在盐水里浸泡一会,然后捞起,切段,装进盘子里;

  2、将猪肉洗净,然后切成小小块的肉丝,起油锅,加入甜面酱,放进肉丝爆炒,淋上适量的料酒,等到快炒熟的时候,撒上鸡精;

  3、将炒好的肉丝倒上苦菊上,然后搅匀即可。

  除了凉拌,苦菊也可以用来炒着吃的哦。

  做法三:

  材料:苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油

  步骤:

  1、将苦菊洗净,用盐水浸泡下,然后捞起,切段,装进盘子里;

  2、将鸡蛋打进碗里,用筷子打散,起油锅,倒进鸡蛋液;

  3、把成型的鸡蛋液铲到一边,放进苦菊,炒软后加入适量食盐、花椒粉,一起和鸡蛋炒匀后即可。

  苦菊的搭配宜忌

  食物之间存在相克相宜,正确的搭配能将食物的营养发挥得更好,错误的搭配会将食物的营养掩盖,甚至是给人们带来有害的影响。在吃苦菊之前,我们要先来了解下它的搭配宜忌事项吧。

  相宜的食物搭配:

  1、苦菊和海蜇皮一起吃,可以预防动脉硬化。

  2、苦菊和花生一起吃,可以清热解毒、凉血止血。

  相克的食物搭配:

  1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

  2、苦菊不宜能和葱一起吃,营养素的吸收。

  3、苦菊不宜和白虾一起吃,影响食疗效果。

  苦菊的储存方法

  很多时候,我们都把握不好食物的每次用量,一不小心就会买多了。为了不浪费食物,我们都会把买多的食物储存起来,下顿再吃用。对于苦菊的正确储存方法,我们也需要掌握下。

  新鲜的苦菊是不耐放的,只允许短期内存放。可以用保鲜膜包裹住,或者是放进保鲜袋,注意是沥干水分,在放进冰箱里冷藏。或者是把苦菊晒干后,再储存起来,用来泡水也是不错的。

  在挑选苦菊的时候,我们也要选新鲜的,颜色青翠、没有枯叶和老根、株型整齐,这样才是优质的。

  苦菊和菊花的区别

  很多人对苦菊有个疑惑,究竟苦菊与我们平时所见的菊花有什么联系。它们之间有区别的吗?

  这里来给你揭晓, 苦菊其实是菊花的一种,属于菊科类的多年草本植物,但它是不开花的。苦菊是可以食用的,适合凉拌、炒、煎水。不但营养价值丰富,而且有多种功效,比如:抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等等。

  菊花是一个大类,在我国已经有三千多年的栽培历史,品种已经有上千种。其中,有些是可以食用的,有些只可以做观赏用。在食用之前,大家要辨别清楚。

宝宝拉肚子怎么治疗
夜尿增多怎么处理?
鼠标手最有效的治疗方法
手指戳伤怎么消肿止痛
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的